SFOGLIA ALL’UOVO CON FIORI DI BORRAGINE

Volete dare alla vostra pasta all’uovo un tocco di eleganza e di originalità? Basterà mettere dei fiori eduli o delle foglie sopra la sfoglia classica, stenderla e come per magia avremo una bellissima sfoglia che sembra un tessuto fiorato, come questa SFOGLIA ALL’UOVO CON I FIORI DI BORRAGINE.

Se non abbiamo i fiori di borragine li possiamo sostituire con altri fiori eduli, come ad esempio le primule oppure possiamo usare delle semplici foglie di prezzemolo o di basilico.

Le sfoglie di pasta all’uovo decorate, sia con fiori come questa o con righe pois o altri decori, faranno più figura su ravioli, tortelli e altre paste simili perché la salsa non li coprirà completamente, come avviene invece per la lasagna che viene ricoperta di salsa!

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

INGREDIENTI
 
Per circa 300 gr di sfoglia per lasagne
 
  • 200 gr di farina di semola
  • 2 uova grandi a pasta gialla
  • 1 pizzico generoso di sale
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • fiori di borragine (o altri fiori eduli o foglie di prezzemolo)

PROCEDIMENTO
 
In un recipiente mettiamo la farina, il sale e l’olio. Con una forchetta sbattiamo le uova e inglobiamo tutta la farina.
 
Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro, lavoriamo la pasta ancora un po’, poi la copriamo con un panno o con la pellicola e la facciamo riposare per circa 20/ 30 minuti.
 
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

Tagliamo un pezzo di pasta all’uovo e dopo averla lavorata un pochino a mano o con la macchinetta, la stendiamo e mettiamo sopra i fiori di borragine.

Ricopriamo con un’altra sfoglia, pressiamo bene per far aderire sia i fiori che la sfoglia e poi stendiamola con la macchinetta alla penultina tacca (N.5).

Spolveriamola con farina di semola e mettiamola ad asciugare su un telo pulito e leggermente infarinato.

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

Naturalmente possiamo mettere sia i fiori che le foglie di prezzemolo e nella quantità che più ci piace. La nostra sfoglia sarà ancora più bella!

la quantità di fiori da mettere nella sfoglia è a vostro gusto.

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

Eccola la nostra sfoglia con i fiori di borragine, pronta per preparare delle gustose ed eleganti lasagne!

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

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SUGGERIMENTI

➡️ Mentre lavorate la sfoglia, tenete sempre coperta la pasta che non state usando con un panno leggermente umido (oppure una pellicola) così rimarrà morbida. Oppure coprite con la pellicola.

➡️ Una volta che avrete fatto tutte le sfoglie, fatele asciugare, poi se non le usate a breve potete congelarle.

➡️ Per congelarle bene, posizionatele su un vassoio distanziate e mettetele nel freezer. Quando saranno congelate potete raccoglierle in un contenitore.

➡️ Possiamo usare tutti i fiori commestibili oppure le foglie aromatiche.

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