SFOGLIA ALL’UOVO CON FIORI DI BORRAGINE

Volete dare alla vostra pasta all’uovo un tocco di eleganza e di originalità? Basterà mettere dei fiori eduli o delle foglie sopra la sfoglia classica, stenderla e come per magia avremo una bellissima sfoglia che sembra un tessuto fiorato, come questa SFOGLIA ALL’UOVO CON I FIORI DI BORRAGINE.

Se non abbiamo i fiori di borragine li possiamo sostituire con altri fiori eduli, come ad esempio le primule oppure possiamo usare delle semplici foglie di prezzemolo o di basilico.

Le sfoglie di pasta all’uovo decorate, sia con fiori come questa o con righe pois o altri decori, faranno più figura su ravioli, tortelli e altre paste simili perché la salsa non li coprirà completamente, come avviene invece per la lasagna che viene ricoperta di salsa!

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

INGREDIENTI
 
Per circa 300 gr di sfoglia per lasagne
 
  • 200 gr di farina di semola
  • 2 uova grandi a pasta gialla
  • 1 pizzico generoso di sale
  • 2 cucchiaini di olio evo
  • fiori di borragine (o altri fiori eduli o foglie di prezzemolo)

PROCEDIMENTO
 
In un recipiente mettiamo la farina, il sale e l’olio. Con una forchetta sbattiamo le uova e inglobiamo tutta la farina.
 
Rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro, lavoriamo la pasta ancora un po’, poi la copriamo con un panno o con la pellicola e la facciamo riposare per circa 20/ 30 minuti.
 
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

Tagliamo un pezzo di pasta all’uovo e dopo averla lavorata un pochino a mano o con la macchinetta, la stendiamo e mettiamo sopra i fiori di borragine.

Ricopriamo con un’altra sfoglia, pressiamo bene per far aderire sia i fiori che la sfoglia e poi stendiamola con la macchinetta alla penultina tacca (N.5).

Spolveriamola con farina di semola e mettiamola ad asciugare su un telo pulito e leggermente infarinato.

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine
sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

Naturalmente possiamo mettere sia i fiori che le foglie di prezzemolo e nella quantità che più ci piace. La nostra sfoglia sarà ancora più bella!

la quantità di fiori da mettere nella sfoglia è a vostro gusto.

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

Eccola la nostra sfoglia con i fiori di borragine, pronta per preparare delle gustose ed eleganti lasagne!

sfoglia all'uovo con i fiori di borragine

______________________________________________________________________________

SUGGERIMENTI

➡️ Mentre lavorate la sfoglia, tenete sempre coperta la pasta che non state usando con un panno leggermente umido (oppure una pellicola) così rimarrà morbida. Oppure coprite con la pellicola.

➡️ Una volta che avrete fatto tutte le sfoglie, fatele asciugare, poi se non le usate a breve potete congelarle.

➡️ Per congelarle bene, posizionatele su un vassoio distanziate e mettetele nel freezer. Quando saranno congelate potete raccoglierle in un contenitore.

➡️ Possiamo usare tutti i fiori commestibili oppure le foglie aromatiche.

____________________________________________________________________________

Ti piace fare la pasta fatta in casa?

Prova anche queste ricette:

SPIGHE DI PASTA ALL’UOVO
CONI RIGATI ALL’UOVO
GNOCCHI VIOLA
CAPPELLINI FATTI IN CASA
GRAMIGNA ALL’UOVO FATTA IN CASA
FARFALLINE FATTE IN CASA

LORIGHITTAS PASTA TIPICA SARSA
CRAVATTINI RIGATI ALLA CURCUMA FATTI IN CASA
GARGANELLI FATTI IN CASA

GNOCCHETTI SARDI CON FARINA DI SEMOLA
ORECCHIETTE FATTE IN CASA
CRESTE DI GALLO CON ZUCCA E BURRATA
FUSILLI DI SEMOLA ATTORCIGLIATI CON LO SPIEDINO
SPATZLE BIANCHI
ROSELLINE DI PASTA ALL’UOVO
FETTUCCINE RICCE ALL’UOVO
TORTELLINI SCAPPATI
FARFALLE ALL’UOVO COLORATE

la cucina di ginetta


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.