FARFALLE ALL’UOVO COLORATE
Quando ero bambina mi piaceva tanto giocare con il pongo, ve lo ricordate? Mi divertivo tantissimo a plasmare animaletti e oggetti di tutti i colori e facevo anche finta di fare la pasta fatta in casa. Lavorare la pasta all’uovo in fondo è un po’ come giocare con il pongo, si possono creare impasti colorati. Sovrapponendo fiori, pois e strisce prepariamo tante fantasiose sfoglie da cui prendono vita queste FARFALLE ALL’UOVO COLORATE.
Una simpatica idea per primi piatti pieni di allegria e di colore. Per colorare la pasta naturalmente possiamo usare gli spinaci per il verde, il pomodoro per il rosso, la barbabietola per il fucsia e il rosa, ma non sempre abbiamo a disposizione i colori che vogliamo e in quel caso possiamo utilizzare anche i coloranti alimentari.
![farfalle all'uovo colorate](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/11/a13aa54e-1d89-4339-8d58-80226abc0a46.jpg)
- 200 gr di farina di semola
- 2 uova grandi a pasta gialla
- 1 pizzico generoso di sale
- 2 cucchiaini di olio evo
- coloranti alimentari rosso e verde
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![farfalle all'uovo colorate](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/11/58552111-6c52-4f2a-8f67-46b7fa4a517e-1024x1024.jpg)
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Prima lavoriamo la pasta all’uovo neutra, formiamo una palla e la mettiamo a riposare in un canovaccio oppure la copriamo con la pellicola.
Poi prendiamo una delle due ciotole e aggiungiamo al composto il colorante alimentare verde, lo lavoriamo fino ad avere un bel colore omogeneo, formiamo la palla e la mettiamo a riposare sotto il canovaccio.
La stessa cosa la facciamo con l’ultimo composto, aggiungendo questa volta il colore rosso. Impastiamo, facciamo la palla e la mettiamo a riposare.
Il colorante che dobbiamo aggiungere è in base a quanto vogliamo intensi i colori e tenete presente che in cottura sbiadiscono un po’. Naturalmente potete usare i colori che più vi piacciono.
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Prendiamo una parte di impasto neutro, con la macchinetta lo stendiamo alla penultima tacca, con la rotella dentata rifiliamo i bordi della striscia di pasta e la tagliamo a metà nel senso della lunghezza.
Ora stendiamo un pezzo di impasto verde, con uno stampino ritagliamo tanti fiorellini, li mettiamo sopra la striscia di pasta neutra e con il mattarello pressiamo leggermente tutti i fiori prima nella lunghezza e poi anche in larghezza, per farli aderire bene.
Volendo, dopo che li abbiamo pressati con il mattarello per non farli cadere, li possiamo stendere anche con la macchina della pasta.
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Dopodiché con la rotellina dentata ritagliamo dei quadrati di circa 5 cm di lato, li pieghiamo al centro, tiriamo su i lati e con una pressione dell’unghia sigilliamo la farfalla. Questa operazione la replicheremo su tutte le farfalle che andremo a fare.
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Ora ripetiamo tutta l’operazione precedente, usando però l’impasto rosso.
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Riutilizziamo i ritagli per creare nuove fantasie, mettendo la pasta rossa bucherellata sopra quella neutra, la pressiamo leggermente con il mattarello, la stendiamo con la macchina della pasta e formiamo altre farfalle.
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Adesso è la volta dei pois e poi delle righe.
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Eccole tutte le nostre belle FARFALLE ALL’UOVO COLORATE e fantasiose!
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SUGGERIMENTI
➡️ Mentre lavorate le farfalle, tenete sempre coperta la pasta che non state usando con un panno leggermente umido (oppure una pellicola) così rimarrà morbida, tutte le decorazioni si attaccheranno bene e si stenderà meglio.
➡️ Una volta che avrete fatto tutte le farfalle, fatele asciugare, poi se non le usate a breve potete congelarle.
➡️ Per congelarle bene, posizionatele su un vassoio distanziate e mettetele nel freezer. Quando saranno congelate potete raccoglierle in una busta.
➡️ Si possono creare altri colori mischiando i colori principali.
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Ti piace fare la pasta fatta in casa?
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