Mese: Ottobre 2019

SPÄTZLE BICOLORE CON PANNA SPECK ED ERBE AROMATICHE

SPÄTZLE BICOLORE CON PANNA SPECK ED ERBE AROMATICHE

INGREDIENTI   SPÄTZLE BIANCHI – vai alla ricetta   SPÄTZLE DI ZUCCA – vai alla ricetta CONDIMENTO (per 3-4 persone) 1 uovo grande 30 gr di burro 1 cucchiaio d’olio 1 spicchio d’aglio intero 3 fette di speck mezzo bicchiere di vino bianco panna da 

SPÄTZLE DI ZUCCA

SPÄTZLE DI ZUCCA

INGREDIENTI   (per 3-4 persone)   1 uovo grande 100 gr latte 250 gr di farina 00 200 gr di zucca 200 gr di zucca sale noce moscata PROCEDIMENTO     Tagliate la zucca a pezzi e mettetela nel microonde alla massima potenza per circa 

SPÄTZLE BIANCHI

SPÄTZLE BIANCHI

INGREDIENTI   (per 3-4 persone)   2 uova grandi 100 gr latte 250 gr di farina 00 sale noce moscata PROCEDIMENTO     In un recipiente mettete le uova.   Con una frusta, cominciate a sbattere unendo il latte e la farina. Aggiungete il sale 

LINGUINE CON CANOCCHIE E SALICORNIA

LINGUINE CON CANOCCHIE E SALICORNIA

INGREDIENTI   500 gr canocchie olio evo salicornia 2 spicchi d’aglio interi 10 pomodorini datterini 180 gr di linguine prezzemolo PROCEDIMENTO     Per prima cosa togliete la testa alle canocchie. Con una forbice tagliate i fianchi delle canocchie e poi delicatamente togliete il carapace. 

DADOLATA DI MELANZANE FRITTE E MARINATE

DADOLATA DI MELANZANE FRITTE E MARINATE

INGREDIENTI   melanzane sale farina 00 limone aceto di mele origano aglio peperoncino PROCEDIMENTO   Lavate e asciugate le melanzane.   Togliete le estremità.   Tagliate a fette spesse, poi a dadi e cospargetele con un po’ di sale fino per far perdere un po’ 

PESTO DI BASILICO FATTO IN CASA

PESTO DI BASILICO FATTO IN CASA

Per mancanza di tempo siamo quasi sempre abituati a comprare il pesto già pronto ma, certamente, un PESTO DI BASILICO FATTO IN CASA è tutta un’altra soddisfazione. Ecco qui il procedimento se un giorno vorrete cimentarvi! INGREDIENTI   100 gr di foglie di basilico (lavate 

CIALDA AL BASILICO

CIALDA AL BASILICO

INGREDIENTI Ingredienti per 4 cialde 170 gr di acqua 20 gr di farina 00 40 gr di olio (olio d’oliva, ma va bene anche di mais o arachide) sale pepe 5-6 foglie di basilico PROCEDIMENTO   Nel bicchiere del minipimer mettere tutti gli ingredienti Passiamo 

LINGUINE AL PESTO CON GUANCIALE E CIALDA DI BASILICO

LINGUINE AL PESTO CON GUANCIALE E CIALDA DI BASILICO

INGREDIENTI (Per 2 persone) 180 gr di linguine 2 cucchiai abbondanti di pesto 1 fetta di guanciale pecorino grattugiato cialda di basilico PROCEDIMENTO   Mettere a bollire l’acqua per le linguine. Tagliate il guanciale a listarelle e mettetelo a rosolare in una padella senza olio. 

FAZZOLETTI DI PASTA SFOGLIA FARCITI

FAZZOLETTI DI PASTA SFOGLIA FARCITI

Che meraviglia la pasta sfoglia, permette di realizzare in poco tempo tante ricette fantasiose e invitanti. Consiglio sempre di tenerne un rotolo pronto in frigo, per dare sfogo alla fantasia anche quando si ha poco tempo per cucinare (o non si ha voglia di farla 

CROCCHETTE DI PATATE AL CACIO E PEPE

CROCCHETTE DI PATATE AL CACIO E PEPE

Le crocchette sono sempre un piatto accolto in tavola da grandi ovazioni. Se poi le crocchette sono di patate ancora di più. Io voglio rilanciare ulteriormente e allora porto in tavola queste CROCCHETTE DI PATATE AL CACIO E PEPE! Servite su una cremina speciale saranno 

FRITTATA DI PATATE CON SPECK E FORMAGGIO FILANTE

FRITTATA DI PATATE CON SPECK E FORMAGGIO FILANTE

INGREDIENTI (Per frittata alta con 17 cm diametro) 2 patate medie 2 uova grandi 2 fette di speck 2 fette di Galbanino saporito (o altro formaggio a pasta filata) olio rosmarino sale pepe aglio (oppure crema d’aglio) parmigiano grattugiato PROCEDIMENTO   Potete usare anche delle 

UOVO IN CAMICIA SU SPINACI SALTATI CON PARMIGIANO E BURRO

UOVO IN CAMICIA SU SPINACI SALTATI CON PARMIGIANO E BURRO

Ecco come preparare un uovo in camicia su spinaci saltati con parmigiano e burro: INGREDIENTI Ingredienti per 2 persone spinacini freschi 200 gr 1/2 spicchi d’aglio intero 30 gr di burro (oppure olio di semi ) noce moscata sale pepe 2 uova grandi mezzo bicchiere 

Bocconcini di pollo in salsa Shiro

Bocconcini di pollo in salsa Shiro

Si tratta di un piatto di origine etiope ed eritrea a base di farina di ceci (o fave, o piselli) unita al berberè, il tipico mix di spezie piccanti. Normalmente si usa per preparare una sorta di crema che viene mangiata insieme al pane tipico 

Muffin salati broccoletti salsiccia formaggio

Muffin salati broccoletti salsiccia formaggio

Sapevate che i muffin si posso fare anche salati? Eccome come preparare degli squisiti muffin salati con broccoletti, salsiccia e formaggio. INGREDIENTI (Per 6/7 muffin) 280/300 gr di farina 00 1 uovo grande mezzo bicchiere d’olio (circa 70 gr) 1 bicchiere di latte( circa 150 

Risotto Zucca Funghi Salsiccia Amaretti

Risotto Zucca Funghi Salsiccia Amaretti

Ecco come preparare un buonissimo risotto con zucca, funghi, salsiccia e amaretti. INGREDIENTI Ingredienti per 2 persone 160 gr di riso Carnaroli brodo di carne q.b 1 salsiccia 200/300 circa di zucca pulita 150 gr di funghi freschi misti (chiodini, porcini, cardoncelli, no champignon) olio