SOFFICINI DI PANE FATTI IN CASA

Quanto sono buoni i sofficini! Piacciono sempre a tutti, sia ai grandi che ai bambini, e quante volte abbiamo preparato insieme i classici sofficini quelli con prosciutto e formaggio. In questa ricetta invece vi propongo dei SOFFICINI DI PANE FATTI IN CASA!

Sono molto semplici da fare e se avete in casa del pane per tramezzini, pomodorini e mozzarella potete farli anche subito. Sono arricchiti con delle acciughe sottolio che li rendono ancora più gustosi, ma possiamo farcirli con quello che ci piace di più.

Questi sofficini di pane fatti in casa si preparano in poco tempo e sono cotti in forno giusto il tempo della doratura, ma volendo possiamo anche friggerli.

INGREDIENTI

Per 4 sofficini

2 fette di pane bianco e lungo per tramezzini
7 pomodorini ciliegini
1 mozzarella
4 filetti di acciughe sottolio
1 uovo grande
4 cucchiai di latte
pangrattato
olio
sale/pepe/origano

PROCEDIMENTO

Prima di tutto prendiamo i pomodorini ciliegini, li tagliamo a metà, togliamo un po’ della parte acquosa, li tagliamo a dadini e li condiamo con sale, pepe, origano e qualche goccia di olio.

Tagliamo poi la mozzarella a listarelle e sbattiamo l’uovo con il latte e un pizzico di sale.

Ora prendiamo le fette di pane da tramezzino, le schiacciamo con un mattarello e poi ogni fetta la dividiamo in 4 parti

A questo punto, su metà delle fette di pane mettiamo un po’ di pomodorini tagliati, una listarella di mozzarella, un bel filetto di acciughe, pennelliamo il bordo con l’uovo sbattuto e poi copriamo con la fetta di pane, premendo sui bordi.

Dopodiché con una rotellina diamo la forma del sofficino arrotondando i lati, pressiamo bene i bordi, pennelliamo il sofficino con l’uovo e infine lo passiamo nella panutura facendola aderire bene.

Rivestiamo ora una teglia con carta forno, la ungiamo e ci mettiamo i sofficini di pane fatti in casa.

Facciamo cadere su ogni sofficino un filo d’olio e li mettiamo in forno già caldo a 200°C passando a modalità grill e li facciamo cuocere fino a quando saranno belli dorati.

Inutile dire che questi SOFFICINI DI PANE FATTI IN CASA vanno mangiati belli caldi, croccanti fuori e filanti!