FUNGHI PORTOBELLO PANATI AL FORNO

Quanto sono buone le verdure fritte con quella croccante panatura!

Possiamo ottenere la stessa croccantezza, senza necessariamente friggere, come questi FUNGHI PORTOBELLO PANATI AL FORNO, belli dorati e croccanti.

I funghi portobello sono della famiglia dei funghi Champignon e la loro caratteristica è che sono molto grandi e si prestano magnificamente ad essere grigliati oppure panati. Questa ricetta è molto semplice e la procedura è simile ai funghi fritti, solo che li cuociamo in forno.

I FUNGHI PORTOBELLO PANATI AL FORNO sono ottimi come contorno, ma anche come sfizioso antipasto che possiamo accompagnare con qualche salsina a nostro gusto, che li renderà ancora più appetitosi.

INGREDIENTI

Per 2 persone

PER I FUNGHI

250 gr di funghi Portobello (al supermercato si trovano anche già affettati)
1 uovo
5 cucchiai di pangrattato
erba cipollina
aglio in polvere
paprika dolce
1 cucchiaino di pecorino
olio di oliva
pepe
sale

PER LA SALSINA ALLA SOIA

2 cucchiaini di soia
4 cucchiaini di aceto di riso
mezzo cucchiaino di miele

PROCEDIMENTO

Come prima cosa prepariamo due ciotoline: una con l’uovo sbattuto diluito con 2 cucchiai d’acqua e un’altra con il pangrattato.

Il pangrattato lo aromatizziamo a sentimento con un po’ di sale e pepe, erba cipollina anche secca, aglio in polvere, un po’ di paprika dolce e un cucchiaino di pecorino.

Ora prendiamo una teglia e la ricopriamo con un foglio di carta forno bagnata e strizzata, così in cottura non brucerà.

Poi prendiamo i funghi tagliati a fette spesse circa un dito, le passiamo prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato e infine le mettiamo nella teglia dove abbiamo messo un filo d’olio.

Facciamo cadere su ogni fetta di fungo panato un filo d’olio e li facciamo cuocere in forno già caldo a 200°C che passiamo subito a modalità grill per circa 10 minuti, sempre in base al vostro forno e comunque fino a quando saranno dorati.

Durante la cottura girateli per una doratura omogenea.