FRITTELLE DI ZUCCHINE FIORI DI ZUCCA E ACCIUGHE

A volte basta veramente poco per portare in tavola qualcosa di sfizioso che piaccia a tutta la famiglia! Come ad esempio queste FRITTELLE DI ZUCCHINE FIORI DI ZUCCA ACCIUGHE e mozzarella che filerà ad ogni morso.

È una ricetta molto semplice e veloce, perfetta per quando non si ha tanto tempo per cucinare. Hanno il sapore dei classici fiori di zucca, leggermente croccanti fuori e con un cuore morbidissimo.

Basterà mischiare tutti gli ingredienti e legarli con un po’ di uovo e farina e poi friggerli.

Sentirete che bontà in pochissimo tempo.

frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe

INGREDIENTI
 
Per circa 20 frittelle (dipende dalla grandezza che scegliete)
 
  • 1 zucchina (circa 200 gr)
  • 4 fiori
  • 4 filetti di acciughe
  • 1 mozzarella
  • 1 uovo medio
  • 5/6 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo per torte salate
  • olio di semi di arachidi per friggere
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO
 
Come prima cosa grattugiamo la zucchina con una grattugia a fori larghi e raccogliamo la polpa in un recipiente. 
 
Togliamo ora i baffi, i gambi e i pistilli dei fiori di zucca, li tagliamo a striscioline e li aggiungiamo alla zucchina grattugiata, insieme alle acciughe a pezzettini e alla mozzarella tagliata a dadini.
 
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe

Adesso aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto, il parmigiano, sale e pepe e la farina con il lievito. Mescoliamo bene fino a formare un composto molto denso. Se lo vedete ancora un po’ troppo lento, aggiungete ancora un po’ di farina fino ad ottenere la giusta consistenza.

Mettiamo quindi a scaldare l’olio di semi di arachide in un pentolino con bordi alti e quando sarà caldo, friggiamo poche cucchiaiate alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio.

frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe

Quando le nostre frittelle di zucchine fiori di zucca acciughe con mozzarella saranno belle dorate, le scoliamo dall’olio con un mestolo forato e le facciamo asciugare su carta assorbente.

frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe
frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe

Mi raccomando, portatele in tavola belle calde e filanti e vedrete che successone! Sono sicura che anche i bambini li mangeranno molto volentieri!

frittelle di zucchine fiori di zucca e acciughe

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