MELANZANE GRIGLIATE AI SAPORI MEDITERRANEI

Le melanzane con la loro buccia tesa e lucida, polpose e versatili, ci permettono di preparare tantissimi piatti squisiti. La ricetta che vi suggerisco è molto semplice e veloce perché basta grigliare le melanzane e poi condirle con una salsina molto appetitosa preparata a crudo. Queste melanzane grigliate ai sapori mediterranei sono ottime come antipasto, ma anche come uno sfizioso contorno.

MELANZANE GRIGLIATE AI SAPORI MEDITERRANEI

INGREDIENTI
 
(Per 2 persone)
 
  • 1 melanzana
  • 4/5 pomodorini ciliegini
  • capperi
  • prezzemolo
  • aglio fresco o in pasta
  • origano
  • pepe rosa
  • filetto d’acciuga
  • peperoncino (facoltativo)
  • prezzemolo tritato 
  • erba cipollina
  • olio
  • aceto di mele
  • succo di limone
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO
 
Per prima cosa lavate e spuntate la melanzana, poi tagliatela a fette e grigliatela.

Intanto che le melanzane si freddano, preparate la salsina tagliando i pomodorini a metà e togliendo la polpa interna, che possiamo utilizzare in altre preparazioni.

melanzane grigliate ai sapori mediterranei

Tagliate ora i pomodorini a filetti e poi a piccoli dadini.

melanzane grigliate ai sapori mediterranei

Quindi tagliuzzate alla meno peggio i capperi e il filetto d’acciughe.

melanzane grigliate ai sapori mediterranei

Adesso riunite tutte le cose che avete tagliato in un recipiente, aggiungete l’olio evo, l’origano, un pizzico di sale, un sospiro di peperoncino, il prezzemolo tritato e un pochino di aglio tritatissimo oppure in pasta.

melanzane grigliate ai sapori mediterranei

Aggiungete anche un pochino di limone spremuto, un cucchiaino di aceto di mele, qualche grano di pepe rosa e mescolate bene. Se serve aggiustate di sale.

A questo punto mettete le fettine di melanzane grigliate su un piatto e poi distribuite su ognuna un po’ della salsina preparata.

Adesso gustatevi queste melanzane grigliate con salsina ai sapori mediterranei che consiglio di mangiare fredde.

MELANZANE GRIGLIATE AI SAPORI MEDITERRANEI

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