FIORI DI ZUCCA AL FORNO CON POMODORO

Le zucchine sono uno degli ortaggi principe dell’estate e con i loro fiori colorano le nostre tavole.

I fiori di zucca siamo abituati a mangiarli sopratutto fritti in pastella con il classico ripieno di mozzarella e acciughe, ma si prestano a tante ricette tutte molto gustose, come questi FIORI DI ZUCCA AL FORNO CON POMODORO!

Questi fiori di zucca hanno un ripieno goloso di ricotta, prosciutto cotto, mozzarella e spinaci, che ho proposto in monoporzione con un leggero sughetto al profumo di basilico.

Una pioggia di parmigiano grattugiato a fori larghi renderà ancora più gustosi questi FIORI DI ZUCCA AL FORNO CON POMODORO!

INGREDIENTI

Per 2 persone

10 fiori di zucca
1 fetta di mozzarella
20 gr di prosciutto cotto
15 gr di spinaci cotti
90 gr di ricotta (pecora o mucca)
poco pomodoro
1 cucchiaio colmo di pecorino
1 cucchiaio di parmigiano
noce moscata
basilico
sale
pepe
olio

PROCEDIMENTO

Come prima cosa togliamo i baffetti ai fiori, poi eliminiamo il pistillo centrale e tagliamo il gambo.

Ora in una ciotola mettiamo la ricotta con il prosciutto cotto tritato e aggiungiamo gli spinaci tagliati grossolanamente.

La mia ricotta è fatta con il kefir, ma potete usare la ricotta di mucca o di pecora.

Condiamo quindi il ripieno dei nostri fiori con sale, pepe, una generosa grattugiata di noce moscata, il pecorino e il parmigiano e amalgamiamo bene il tutto.

Adesso mettiamo il ripieno dentro una sac à poche, così sarà più semplice riempire i fiori di zucca. Se non avete confidenza con la sac a poche usate un cucchiaino.

Dopo che avremo riempito i fiori, li chiudiamo bene arrotolando i petali o richiudendoli e piegandoli sotto il fiore.

Ora mettiamo un pochino di pomodoro nelle ciotoline, aggiungiamo i fiori e mettiamo un po’ di pomodoro anche sopra i fiori.

Spolveriamo i nostri fiori di zucca con il parmigiano grattugiato, facciamo scendere un filo d’olio su ciascun fiore e poi li mettiamo in forno già caldo a 200°C per circa 15/20 minuti.

Per la cottura comunque regolatevi sempre con il vostro forno e facciamo cuocere i fiori di zucca al forno con pomodoro fino a quando prenderanno un leggero colore dorato e il ripieno comincia a fare “capoccella” dal fiore!