FINGER FOOD DI ZUCCHINE RISO E POMODORO
Per un semplice antipasto o per un buffet prepariamo questi deliziosi FINGER FOOD DI ZUCCHINE RISO E POMODORO. Pochi e semplici ingredienti per creare dei bocconcini che possiamo preparare in anticipo e portare in tavola in queste piccole vaschette monodose e biodegrabili!
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/41f419d0-8a24-4a8a-904e-bc43f6533ae4.jpg)
- 50 gr di riso arborio
- 1 zucchina grande
- 1 spicchio di scalogno
- 300 gr di polpa di pomodoro
- brodo vegetale o di carne
- formaggio a pasta filata
- parmigiano grattugiato
- basilico
- olio
- sale
- pepe
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/8cb85b72-6ea2-4210-b405-7362929bc67d.jpg)
Ora tritiamo lo scalogno finemente, lo facciamo appassire insieme ad un filo d’olio, uniamo il riso, aspettiamo che si tosti leggermente e poi aggiungiamo il pomodoro.
Regoliamo di sale e di pepe e mettiamo anche un ciuffetto di basilico.
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/15c88e4d-9f84-423b-8ba0-2530c2c93fd5.jpg)
Adesso cuociamo il riso come un normale risotto, aggiungendo il brodo poco alla volta, fino a portarlo a cottura.
Quando il risottino sarà cotto, aggiungiamo un po’ di parmigiano e lo mantechiamo bene.
A questo punto allineiamo le fettine di zucchina grigliate e su ognuna mettiamo un pizzico di sale, pepe e parmigiano.
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/bcb654c8-00ec-46e1-b377-f5a2fe145add.jpg)
Formiamo quindi delle piccole palline di riso e le poggiamo ad una estremità delle fettine di zucchina.
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/6a38ecba-e445-41bc-aab3-b83ad682bec0.jpg)
Adesso non ci resta che arrotolare.
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/f0e0447c-4ca3-41e3-b947-ea9efb7c687c.jpg)
Decoriamo poi ogni rotolino con un pochino di pomodoro, un pezzetto di formaggio e parmigiano.
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/474e9a95-39fc-4852-8563-c5a095ac9e63.jpg)
Passate un istante sotto il grill e quando vediamo il formaggio che comincia a sciogliersi tirateli fuori dal forno.
Infine mettete un cucchiaino di pomodoro nella vaschetta monoporzione, adagiatevi sopra il rotolino di zucchina e decorate con foglioline di basilico.
Ecco pronti i vostri finger food di zucchine riso e pomodoro al profumo di basilico.
![finger food di zucchine riso e pomodoro](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/06/93eb5cfc-b0c7-48e4-9bb0-aa60d876df13.jpg)
SUGGERIMENTI
➡️ Se dovesse avanzarvi del risotto potete prepararci degli sfiziosi mini supplì.
➡️ Se li mangiamo freddi possiamo sostituire il formaggio con delle mezze ciliegine di mozzarella.
______________________________________________________________________________
Ti piacciono gli involtini con le verdure?
Prova anche queste ricette:
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/03/c9809713-448f-4d5f-aa96-23d2163c2b61-1024x1024.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2019/12/35384f16-44ee-4e64-9a65-d729fe2ee8a2-1022x1024.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/01/involtini-verza-salsiccia-sito.png)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/01/22b0bf32-fa7e-4312-9721-5b03b7969ea0.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/05/74d71823-a4c9-4e40-9f87-f595dd5975bd.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/05/d2f64bc0-156c-443f-b31d-11d73f048dbc.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/02/cd4368b3-0fb2-4efc-8ee9-46cc154a8091.jpg)
Per altre idee di finger food prova anche queste ricette:
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2019/12/14ba4684-8db3-4e4a-80eb-2b7890d21526.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/05/86d01a7a-543c-455e-a0c4-b0675969d6d0.jpg)
![](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/01/polpettine-melanzane-sito.png)
![la cucina di ginetta](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2019/05/logo_ginetta_alfa_512.png)