LINGUINE AL PESTO CON GUANCIALE E CIALDA DI BASILICO

INGREDIENTI

(Per 2 persone)


PROCEDIMENTO
 

Mettere a bollire l’acqua per le linguine.

Tagliate il guanciale a listarelle e mettetelo a rosolare in una padella senza olio.

Quando è bello croccante, spegnete e mettetelo da parte in caldo.

Scolate le linguine, sempre al dente, e tuffatele nella padella con l’olio rilasciato dal guanciale.

Fatele insaporire un po’, aggiungendo 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Aggiungete il pesto e amalgamatelo bene insieme al guanciale croccante.

Impiattate decorando con una cialda al basilico ed una leggera spolverata di pecorino





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