TORTINO DI ALICI

Da bambina ero un vero disastro quando dovevo mangiare e facevo sempre disperare mia madre! Hai voglia a fare l’aereoplanino con il boccone, a raccontarmi di fate e streghe, cappuccetto rosso o il gatto che avrebbe mangiato la mia pappa al posto mio!

Fortunatamente crescendo i miei gusti e la voglia di cose buone si è fatta largo e adesso mi piace mangiare tutto e soprattutto mangiare bene! Ripensandomi bambina, chissà che faccia avrei fatto se avessi assaggiato questo TORTINO DI ALICI! Il profumo è delizioso e il sapore ancora di più!

I medici e nutrizionisti ci invitano a mangiare sempre più spesso il pesce azzurro, perché è una preziosa fonte di omega 3 a costi bassissimi, quindi una ragione in più per consumarle.

Se vi è antipatico pulire le alici possiamo chiedere al nostro pescivendolo di fiducia di pulirle per noi. Se però volete provare a pulire le alici ma non sapete da che parte cominciare, seguite il mio tutorial su come pulire le alici e vedrete che sarà un gioco da ragazzi!

Con pochi ingredienti che abbiamo sempre in casa e delle alici fresche possiamo preparare un delizioso TORTINO DI ALICI che, con tutti i suoi sapori mediterranei, ci conquisterà al primo boccone.

• 400 gr di alici fresche
• 80 gr di pangrattato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 100 gr circa di pomodoro
• buccia di limone grattugiato
• 3/4 pomodorini per la decorazione
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di capperi sottaceto
• origano (a sentimento)
• prezzemolo
• olio extravergine
• pepe
• sale

Ora in una ciotola mettiamo il pangrattato, l’aglio schiacciato, il prezzemolo tritato, i formaggi grattugiati, i capperi tritati e infine la buccia del limone grattugiata. Diamo una bella mescolata e aggiustiamo di sale e pepe.

Adesso che abbiamo preparato tutti gli ingredienti, prendiamo la teglia, ci mettiamo un filo d’olio e spolveriamo il fondo con un po’ della panatura che abbiamo preparato e facciamo il primo giro di alici distribuendole a raggiera.

Mettiamo un po’ di pomodoro sopra le alici, le spolveriamo con altro pangrattato e facciamo altri due strati di alici, pomodoro e pangrattato fino a finire tutti gli ingredienti.

Dopo l’ultimo strato di alici, mischiamo il pangrattato con la salsa di pomodoro rimasta, la mischiamo bene con il pangrattato fino a formare una panatura più grossolana e la spargiamo sulle alici, facciamo un bel giro d’olio e se vi piace decoriamo il bordo e il centro del TORTINO DI ALICI con fettine di pomodorini.

Facciamo cuocere il nostro TORTINO DI ALICI nel forno già caldo a 200 °C per circa 20 minuti, regolandoci sempre con il nostro forno. Se vogliamo una superficie più dorata e croccante, passiamo il TORTINO DI ALICI sotto il grill per pochi istanti.

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