MINI PLUMCAKE CON YOGURT GRECO

Finalmente ho comprato lo stampo per fare i mini plumcake , ma purtroppo non ho trovato quello per farli veramente mini e non vedo l’ora di provarlo. Per colazione nel caffelatte o con una tazza di tè oppure a merenda o quando ne avete voglia questi MINI PLUMCAKE CON YOGURT GRECO vi aspettano. Non saranno proprio mini, ma la bontà è maxi. Sono semplicissimi e veloci da fare e per la cottura ce la caviamo con 15 max 20 minuti. Se li volete ancora più golosi, tagliateli a metà e farciteli con marmellata o crema di nocciole.

mini plumcake con yogurt greco


INGREDIENTI
 
Per 6 o 8 mini plumcake (dipende dallo stampo e da quanto li fate pieni)
 
  • 2 uova intere grandi
  • 150 gr di zucchero
  •  un pizzico generoso di sale
  • 150 gr di yogurt greco
  • 1 limone
  • 80 gr di olio di semi di arachidi
  • 180 gr di farina 00
  • 50 gr di amido di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • 4 gocce di essenza d’arancia

PROCEDIMENTO

Come prima cosa mettiamo i pirottini dentro lo stampo.

Poi nella planetaria o in un recipiente montiamo con le fruste le uova con lo zucchero e quando saranno belle chiare e spumose uniamo la buccia del limone grattugiata, l’essenza di vaniglia e le gocce d’arancia e amalgamiamo bene. Di seguito uniamo l’olio e le farine con il lievito setacciato.

mini plumcake con yogurt greco
mini plumcake con yogurt greco
mini plumcake con yogurt greco
mini plumcake con yogurt greco

Come ultima cosa uniamo lo yogurt greco e, dopo averlo amalgamato bene, riempiamo i nostri stampini da plumcake per 3/4 (un po’ meno di quello che ho messo io ?)

Quindi mettiamo i mini plumcake con yogurt greco in forno già caldo a 170°C per circa 15/20 minuti. I tempi di cottura possono variare da forno a forno, per cui fate sempre la prova stecchino

mini plumcake con yogurt greco
mini plumcake con yogurt greco
mini plumcake con yogurt greco
mini plumcake con yogurt greco

I nostri mini plumcake con yogurt greco sono pronti per le nostre colazioni o merende!

mini plumcake con yogurt greco

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SUGGERIMENTI

➡️ Questi plumcake cuociono in pochissimo tempo, quindi fate attenzione perché se esageriamo si asciugano troppo.

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