FROLLINI ALL’AVENA CON MANDORLE E ARANCIA
Quando comprate le farine guardate sempre sulla confezione, perché oltre alle informazioni delle tabelle energetiche a volte ci sono delle interessanti ricettine, come questa che ho trovato sulla confezione della farina d’avena, per preparare dei deliziosi FROLLINI ALL’AVENA CON MANDORLE E ARANCIA.
Dall’aspetto ricordano gli amaretti, ma hanno tutto un altro sapore. Come mio solito ho apportato qualche piccola modica, come sostituire le nocciole con le mandorle, usare l’ammoniaca per dolci al posto del lievito e qualche altra piccola cosa.
Il risultato sono dei deliziosi frollini ottimi a colazione o da sgranocchiare quando ne abbiamo voglia. Ricordo che l’ammoniaca per dolci è un agente lievitante che rende i biscotti più friabili. Il suo odore un po’ pungente in cottura sparirà regalandoci dei biscotti più friabili.
- 200 gr di farina d’avena
- 140 gr di mandorle spellate
- 90 gr di zucchero di canna
- 50 gr di burro
- 3 cucchiai di succo di arancia (quella che abbiamo usato per la buccia)
- 1 uovo medio
- la buccia grattugiata di un’arancia
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Iniziamo questa semplice ricetta tritando le mandorle mettendole nel robot, le riduciamo a farina e poi le uniamo alla farina d’avena e allo zucchero di canna.
Ora aggiungiamo l’uovo, la buccia d’arancia grattugiata, l’essenza di vaniglia, la presa di sale, l’ammoniaca per biscotti e il succo d’arancia. L’odore dell’ammoniaca svanirà con la cottura.
Per impastare tutti gli ingredienti potete usare anche un robot da cucina.
Poi prendiamo delle palline di impasto grandi più o meno come noci e le mettiamo su una teglia rivestita di carta forno.
Dopodiché le passiamo in forno già caldo a 180°C per circa 10/15 minuti sempre in base al vostro forno e finché non vedrete un bel colore dorato.
Una volta sfornati, lasciamo freddare bene i nostri frollini all’avena con mandorle e arancia, poi mettiamoli in una scatola di metallo dove si conserveranno per diversi giorni, se riuscite a non mangiarli tutti subito! ?
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