BISCOTTI FELICIOTTI

La gioia di un sorriso! Sorridere fa aumentare le endorfine e sembra che il buonumore tenga lontane anche le malattie. Allora cominciamo la giornata con i sorrisi dei BISCOTTI FELICIOTTI e la giornata sarà sicuramente migliore.

I BISCOTTI FELICIOTTI sono preparati con una semplice pasta frolla all’olio e queste simpatiche faccine con tanto di nasone le possiamo farcire a nostro gusto, con cioccolato o marmellata, ma anche crema. La pasta frolla all’olio è ideale per chi è intollerante al lattosio perché senza burro ne latte.

Inoltre la pasta frolla all’olio possiamo lavorarla dubito, perché è una pasta che non deve riposare.

INGREDIENTI

(Per circa 25 biscotti con 6 cm di diametro)

320 gr di farina 00
90 gr di zucchero
90 gr di olio di girasole
2 uova grandi
3 gocce di essenza di limone
3 gocce di essenza di arancia
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Prendiamo un bel recipiente capiente, mettiamo dentro tutti gli ingredienti e impastiamoli fino a formare una bella palla compatta.

METTERE TUTTI GLI INGREDIENTI NELLA CIOTOLA

Contrariamente alla normale frolla con il burro, questa non deve riposare e si può utilizzare subito. Foderiamo ora una teglia con carta forno bagnata e strizzata, così non brucerà in forno.

Adesso stendiamo la nostra frolla all’olio nello spessore che preferite, io l’ho stesa a 3/4 mm poi con uno stampo formiamo i biscotti.

Dato che i biscotti li dobbiamo accoppiare, metà dei dischi saranno le basi e con l’altra metà facciamo le faccine. Ora con un beccuccio per sac a poche formiamo gli occhi.

Poi con un cucchiaino tagliamo la bocca e con il manico la allarghiamo un pochino. Con gli scarti formiamo delle piccole palline che andranno a formare il nasone della faccina.

Disponiamo infine i biscotti sulla teglia e li cuciamo in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti e comunque fino a quando li vediamo leggermente dorati.

Se li mangiamo al momento possiamo farcirli con lacrema di nocciole o con la marmellata; se invece vogliamo conservarli nella scatola, allora dobbiamo sciogliere del cioccolato al latte o fondente oppure dei gianduiotti e con le loro creme farcire i biscotti.

Le creme si solidificheranno di nuovo e potremo così conservare i biscotti che resteranno sempre perfetti.

Quando sovrapponiamo la base dei biscotti con le faccine, le creme usciranno dai loro occhietti e dalle loro bocche creando dei simpatici e golosi sorrisi.