BISCOTTI CRINKLE MORBIDI AL LIMONE
Provate a fare questi deliziosi e friabilissimi BISCOTTI CRINKLE MORBIDI AL LIMONE. Una volta assaggiati ve me innamorerete subito. Questi biscotti nascono al limone, ma io li ho anche sperimentati con l’arancia e vi garantisco che vengono altrettanto bene e con il loro gusto fresco conquisteranno tutti.
INGREDIENTI
(Per circa 25/30 biscotti)
- 100 gr di burro morbido
- 100 gr di zucchero
- 1 uovo
- 270 gr di farina 00
- un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina (facoltativa)
- 8 gr di lievito per dolci
- il succo e la buccia grattugiata di un limone (io ho aggiunto anche un po’ di essenza di limone)
Per la parte finale prima di infornare:
- 200 gr circa di zucchero a velo
- 100 gr circa di zucchero semolato
PROCEDIMENTO
In un recipiente montate il burro morbido con lo zucchero.
Quando diventa una crema, unite l’uovo, la buccia di limone grattugiato e il succo di limone.
Ora aggiungete un pizzico di sale e la vanillina.
Adesso amalgamate bene, poi aggiungete, poca alla volta, la farina con il lievito setacciati.
Vedrete che l’impasto risulterà un po’ morbido, ma non vi preoccupate, deve essere così.
Coprite quindi con la pellicola e mettete a riposare in frigo per un’ora.
Ora preparate due teglie e foderatele con carta forno.
Intanto accendete il forno a 180°C.
Preparate anche due piatti: uno con lo zucchero semolato e l’altro con lo zucchero a velo.
Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e formate delle palline grandi più o meno come una noce.
Rotolateli prima nello zucchero semolato e poi in abbondante zucchero a velo.
A questo punto mettete le palline ben distanziate nelle teglie, perché in cottura cresceranno molto.
Fate cuocere i biscotti crinkle per circa dieci minuti e vedrete che durante la cottura si spaccheranno (è questo il bello).
Vi ricordo che non devono colorare sopra, ma solo leggermente sotto.
MI raccomando, non distraetevi, perché basta mezzo secondo in più e si colorano.
Una volta sfornati e freddi, potete spolverare ulteriormente di zucchero a velo i vostri biscotti crinkle morbidi al limone.
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Ti piace fare i biscotti?
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