BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI

Spesso in frigo troviamo delle piccole rimanenze di verdure o di affettati oppure di formaggio che nessuno vuole più mangiare e che, detto tra noi, fanno un po’ tristezza da portare a tavola. Però basta un pizzico di fantasia e come per magia possono diventare degli insoliti e appetitosi BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI e super croccanti.

Tutti sappiamo quanto siano buoni broccoletti (cime di rapa) e salsiccia, quindi se li trasformiamo in burger e li farciamo con una bella fetta di formaggio, possiamo solo fare la felicità dei nostri ospiti.

I BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI sono molto facili e semplici da preparare, perché è lo stesso procedimento che usiamo per preparare le polpette.

Nella lista degli ingredienti trovate anche una patata, che non è necessaria per la ricetta, ma visto che era triste e solitaria, l’ho lessata, schiacciata e aggiunta ai nostri burger.

Per i miei BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI ho usato uno stampo di 6 cm perché li avevo pensati per un antipasto, ma possiamo farli anche più grandi!

• 200 gr broccoletti romani già lessati (cime di rapa)
• 2 salsicce
• 1 patata media
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2 fette di pane (circa 80 gr)
• 1 grattugiata di noce moscata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 formaggio tipo galbanino (e comunque a pasta filata)
• 1 uovo (per i burger)
• 1 uovo (per la panatura)
• sale
• pepe

Adesso prendiamo le fette di pane, le tagliamo a dadini e poi le frulliamo.

Dopodiché in un recipiente uniamo la patata lessata e schiacciata, i broccoletti, la salsiccia, l’uovo, i formaggi grattugiati e il pane che abbiamo frullato, aggiustiamo di sale e pepe e poi amalgamiamo bene il tutto. Dobbiamo ottenere un composto morbido e non appiccicoso, facilmente lavorabile con le mani, come faremmo con le polpette di carne.

A questo punto tagliamo il formaggio a fettine, formiamo delle palline con il composto di broccoletti e poi aiutandoci con il coppapasta formiamo i nostri BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI.

Mettiamo nel coppapasta una pallina di impasto, la schiacciamo bene, alzandola anche verso i bordi, mettiamo quindi la fettina di formaggio e poi chiudiamo con un’altra pallina sigillandola bene a quella sotto.

Adesso passiamo ogni burger prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, compattandolo bene. Ora non ci resta che decidere se cuocerli in padellla con un filo d’olio o in forno fino a doratura oppure friggerli in olio caldo.

Personalmente ho cotto i miei BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI in forno già caldo a 200° C fino a quando saranno dorati, ma possiamo cuocerli anche in padella antiaderente con un filino d’olio oppure possiamo anche friggerli.

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SUGGERIMENTI

➡️ Ho accompagnato i BURGER DI BROCCOLETTI E SALSICCIA SUPER FILANTI con una maionese a cui ho aggiunto un po’ di yogurt di kefir, 1 cucchiaino di cumino in polvere, un pizzichino di curry e erba cipollina.

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