BURGER DI CECI CAROTE E BROCCOLI
La nostra dieta deve essere sempre varia e non dobbiamo dimenticare frutta e verdura. Le verdure, soprattutto ai bambini, non sono molto simpatiche e allora possiamo trasformarle in polpette o burger, come questi BURGER DI CECI CAROTE E BROCCOLI.
Hanno una leggera panatura che li rende croccanti fuori ma morbidi e saporiti dentro. Possiamo anche condirli con del ketchup per dargli un tocco in più di colore.
Un piatto sicuramente gradito anche ai miei amici vegetariani!
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/02/d8b3b801-fbfe-4d36-a7fc-c34cf95ae2a6.jpg)
- 260 gr di ceci lessati (anche già pronti)
- 100 gr di carota
- 50 gr di broccolo romano
- 3 cucchiai di pecorino
- 30 gr di mollica di pane asciutta
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 spicchio di scalogno
- prezzemolo
- 2 cucchiai di pangrattato
- zenzero
- coriandolo
- aglio
- noce moscata
- pepe
- peperoncino
- sale
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/d8f81ff0-2fd2-4197-84bf-e9d5f8487b06-300x300-1.jpg)
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/e67e504a-7f45-4d0d-bb7e-39967be1cf2e-300x300-1.jpg)
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/ee69e490-9661-471b-9e3a-298d6772d20b-300x300-1.jpg)
Adesso mettiamo a scaldare un padellino con un giro d’olio e mettiamo a rosolare le verdure tagliate insieme allo scalogno.
Aggiustiamo di sale e pepe e facciamo cuocere a fuoco medio/basso solo per circa 5 minuti, perché le verdure devono restare leggermente croccanti.
Ora frulliamo i ceci aiutandoci, se serve, con un pochino d’acqua di cottura dei ceci o del brodo vegetale, fino ad ottenere un composto bello compatto e frulliamo anche la mollica di pane.
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![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/2857b528-9baa-4b40-baf5-4c4ab76f6ec2-300x300-1.jpg)
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/ac716bc6-a8d7-4bd1-9d8a-24dd3e184cf6-300x300-1.jpg)
In un recipiente mettiamo i ceci frullati e le verdurine che abbiamo saltato in padella. Aggiungiamo quindi il tuorlo d’uovo, il pecorino, la noce moscata, sale, pepe, un po’ di coriandolo, dello zenzero grattugiato e la mollica di pane.
Amalgamiamo bene il tutto, assaggiamo per eventuali aggiunte di sale o altro e dividiamo il composto in 4 parti per formare i burger di ceci carote e broccoli.
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/3001dd43-5983-4b3b-b51d-d26c1e66b64d-300x300-1.jpg)
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/d0354e89-8543-4008-b394-30f490255950-300x300-1.jpg)
Dopodiché mettiamo il pangrattato in un piatto e paniamo i nostri BURGER DI CECI CAROTE E BROCCOLI.
Ora Facciamo scaldare una bistecchiera e poi cuociamo i burger pochi minuti per lato.
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/e76ca258-4cc1-440f-ab04-e223d19e6752-300x300-1.jpg)
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2023/01/b11f9c6a-5d5c-47a7-931b-e31c8800ec32-300x300-1.jpg)
Accompagniamo i nostri BURGER DI CECI CAROTE E BROCCOLI con foglioline d’insalata e l’immancabile ketchup o con la senape.
![burger di ceci carote e broccoli](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2020/02/ee443644-8d6a-4c2a-a589-015698e72c75-1024x575.jpg)
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