GRISSINI CON SEMI DI SESAMO FATTI IN CASA
Quando ero piccola ero un po’ inappetente e l’unica cosa che mi piaceva tanto mangiare erano proprio i grissini. Anche da grande continuano a piacermi, al punto che qualche volta me li preparo da sola, come questi GRISSINI CON SEMI DI SESAMO FATTI IN CASA.
Sono belli dorati, croccanti, un po’ rustici e i semi di sesamo li rendono ancora più sfiziosi. Ho provato la ricetta di un mio caro amico, che ringrazio perché il risultato è veramente fantastico e poi sono anche molto facili e divertenti da fare, perché vanno tirati.
Provateli e mi darete ragione ?
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/295daf75-0125-4008-b231-a04d18be8867.jpg)
- 200 g di farina 00
- 50 g di farina di farro
- 4 gr di lievito di birra
- 25 gr di olio evo
- 130 gr di acqua tiepida
- 3 pizzichi di cumino (facoltativo)
- 1 cucchiaino di zucchero (o miele o malto)
- 5 gr di sale
- semi di sesamo per rotolarci i grissini
L’impasto che andiamo a fare è molto semplice e per niente faticoso, per cui possiamo tranquillamente lavorarlo a mano, però potete usare anche la planetaria.
Quindi in un recipiente mettiamo le farine, il lievito sciolto con lo zucchero, una parte di acqua presa dal totale, l’olio e cominciamo ad impastare aggiungendo la restante acqua poca alla volta (potrebbe non servire tutta) e in ultimo il sale e il cumino.
Dobbiamo ottenete un’impasto compatto, morbido, ma non appiccicoso.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/27b7c9f0-6b0a-4ad2-a9cb-def63ed8ea13.jpg)
Ora ungiamo un recipiente con olio, ci mettiamo l’impasto, lo ungiamo, lo copriamo con pellicola e facciamo lievitare per circa 2 ore e comunque fino a vederlo raddoppiato.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/7206a3ef-fb59-4343-aba3-ab69a996c005.jpg)
Intanto prendiamo un pezzo bello grande di pellicola e la pennelliamo ben bene con olio e la mettiamo da parte.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/2c468a1b-5ccb-4c4f-8476-7d5a34935593.jpg)
A fine lievitazione, rovesciamo l’impasto sul piano di lavoro e con le mani la stendiamo in un rettangolo, poi lo arrotoliamo partendo da un angolo, formando un salsicciotto compatto.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/a1f3554b-5aa3-42d2-8723-64abcbe70295.jpg)
Adesso mettiamo il nostro salsicciotto di pasta sopra la pellicola che abbiamo unto precedentemente, pennelliamo di olio anche l’impasto e poi lo incartiamo nella pellicola, ripiegando i lembi finali al di sotto del rotolo.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/23b182bd-922e-42ba-a550-ee551a972e18.jpg)
Facciamo lievitare ancora per circa 1 ora/1 ora e mezza, poi togliamo la pellicola e con una spatola tagliamo l’impasto in tanti piccoli pezzi.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/e623e30d-36ca-4973-a6e0-17d2ff0684e1.jpg)
Ora rotoliamo ogni pezzo di pasta nei semi di sesamo e poi partendo dal centro li andiamo a tirare.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/2826e720-07e6-412d-911f-d3f64e8a6de8.jpg)
Nel video sarà più semplice vedere il movimento che faccio per allungare i grissini.
Dopodiché allineiamo i nostri grissini con semi di sesamo fatti in casa su una teglia ricoperta da carta forno, li copriamo con un canovaccio e li lasciamo lievitare per 10 minuti.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/9e8b5d7f-3119-4f27-932f-fed6ffe1b8ec.jpg)
Infine cuociamo i nostri grissini con semi di sesamo fatti in casa in forno già caldo a 200°C per circa 15 minuti, sempre in base al vostro forno e a quanto sono grandi i vostri grissini.
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/2ced0095-6aa8-4b9c-af98-5066dbd68604.jpg)
![grissini con semi di sesamo fatti in casa](https://www.lacucinadiginetta.it/wp-content/uploads/2021/04/ac5933d4-e2bf-4307-8ae6-80cfbf0c6b07.jpg)
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