STUZZICHINI DI PATATE FORMAGGIO E PAPRIKA

Voglio suggerirvi degli stuzzichini molto semplici da fare, ideali per accompagnare un aperitivo o per arricchire un antipasto o semplicemente per sgranocchiare qualcosa di buono.

Con una patata e poco altro possiamo preparare questi sfiziosi STUZZICHINI DI PATATE FORMAGGIO E PAPRIKA!

Sono senza uova, latte o farina, quindi ideali anche per i celiaci. Li possiamo friggere oppure cuocere in forno, come ho fatto io.

stuzzichini di patate paprika e formaggio

INGREDIENTI

Per circa 20 stuzzichini di circa 20 gr l’uno

250 gr di patate
50 gr di amido di mais (maizena)
paprika
un po’ di prezzemolo tritato
40 gr di formaggio a vostra scelta
1 cucchiaio raso di parmigiano
1 pizzico di aglio in polvere
1 cucchiaio di olio evo (per pennellare gli stuzzichini se li cuocete in forno)
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Sbucciamo le patate, tagliamole a pezzi e lessiamole in acqua salata. Quando saranno cotte, le scoliamo, le mettiamo in un recipiente e le schiacciamo con una forchetta.

Dopo che abbiamo schiacciato bene le patate aggiungiamo il sale, il pepe, un po’ di paprika a piacere, il formaggio grattugiato con i fori grandi, il parmigiano grattugiato, il pizzico di aglio e il prezzemolo tritato.

Poi un po’ alla volta aggiungiamo l’amido di mais, fino ad ottenere un composto compatto e non appiccicoso.

Aggiungiamo l’amido di mais poco alla volta, in base a quanto sono umide le patate. Potrebbe servirne di meno, come di più. Nel piccolo video spero che riusciate a vedere la consistenza del composto.

Adesso prendiamo delle palline di composto nella quantità che preferite, le stendiamo a bastoncino e poi le adagiamo su una teglia rivestita di carta forno.

Dopo che abbiamo allineato gli stuzzichini di patate e paprika nella teglia, emulsioniamo l’olio con un po’ di paprika e un pizzico di sale e li pennelliamo.

Quando li pennelliamo, rotoliamoli con l’aiuto del pennello, così si ungeranno bene da tutti i lati.

Dopodiché li mettiamo in forno caldo a 200°C per circa 20/30 minuti sempre in base al vostro forno e comunque fino a quando li vedremo dorati e toccandoli li sentiamo rigidi.

A metà cottura girateli per una doratura uniforme.

Ed ora preparate un bel cartoccio pieno di questi sfiziosi stuzzichini di patate formaggio e paprika pronti per essere gustati al naturale o pucciati nelle salsine che più vi piacciono.