NODINI SAPORITI ALLE ERBE E PARMIGIANO

Questi sfiziosi NODINI SAPORITI ALLE ERBE E PARMIGIANO sono degli snack ideali per accompagnare un aperitivo, perfetti a pranzo o a cena, stuzzicanti da sgranocchiare quando si ha un languorino.

Il timo e l’origano insieme al parmigiano e pecorino rendono questi nodini irresistibili. Facili e veloci da fare perché basta mettere tutto nel robot da cucina e lui ci preparerà l’impasto.

Dopo basterà annodare e infornare.

Attenzione che possono creare dipendenza!

nodini saporiti alle erbe e parmigiano — NODINI SAPORITI ALLE ERBE E PARMIGIANO

INGREDIENTI

Per 16 nodini da 25 gr l’uno

200 gr di farina 00
100 gr di burro a tocchetti freddo
35 gr di pecorino e parmigiano grattugiati
un po’ di parmigiano o pecorino grattugiato per la spolverata finale
70 gr di latte freddo (io parzialmente scremato)
mezzo cucchiaino di sale
1 uovo
pepe nero
origano
timo

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prendiamo il robot da cucina e nel bicchiere mettiamo la farina, il burro a tocchetti (mi raccomando bello freddo), il sale e il pepe, uniamo poi i formaggi grattugiati e le erbe aromatiche.

Facciamo andare quindi il robot, ad intervalli per non scaldare l’impasto, unendo poco alla volta il latte per ottenere un composto grumoso.

Questo impasto è molto simile alla pasta brisée e deve essere lavorato giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.

Una volta che l’impasto è pronto, lo togliamo dal robot, formiamo quindi una palla, la avvolgiamo nella pellicola e la mettiamo in frigo per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo, tagliamo l’impasto in tanti pezzi da circa 25 gr, con ciascun pezzo formiamo dei salamini, lunghi circa 20 cm e poi divertiamoci ad annodare i vostri salamini.

Mettiamo tutti i nodini su una teglia con carta forno, li pennelliamo con l’uovo battuto e li spolveriamo con del parmigiano grattugiato.

Mettiamo i NODINI SAPORITI ALLE ERBE E PARMIGIANO in forno già caldo per circa 25 minuti, sempre secondo il vostro forno e comunque fino a vederli belli dorati.