ZUCCA PATATE NOVELLE E POMODORINI AL FORNO

A volte basta veramente poco per preparare un contorno appetitoso con i prodotti che la stagione autunnale ci offre, come per esempio la zucca. Guardate che bella questa teglia di ZUCCA PATATE NOVELLE E POMODORINI AL FORNO piena di colore e profumata con erbe aromatiche.

Per questa semplice ricetta usiamo la zucca mantovana, che ha pochissima acqua e di cui possiamo mangiare tutto, anche la sua buccia, che vi garantisco è buonissima!

Questa teglia con zucca, patate e pomodorini al forno è un piatto per tutta la famiglia!

zucca patate novelle e pomodorini al forno

INGREDIENTI

Per 2 persone

500 gr circa di zucca mantovana
500 gr di patate novelle
10 pomodorini
2 rametti di rosmarino
timo (fresco o secco)
un pizzico di semi di finocchio
aglio in polvere
2 spicchi di aglio
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Come prima cosa laviamo e asciughiamo le patate novelle che vi ricordo non vanno sbucciate. Togliamo eventualmente le piccole imperfezioni.

Tagliamo poi la zucca mantovana a fette e la priviamo dei suoi filamenti e dei pochissimi semi. Laviamo anche i pomodorini che possiamo scegliere anche di lasciarli attaccati al loro rametto.

Adesso tritiamo il rosmarino e lo mischiamo al timo, ai semi di finocchio e schiacciamo due spicchi d’aglio vestiti (lasciati cioè con tutta la buccia).

Ora dividiamo le erbe aromatiche in due recipienti, mettiamo in ognuno un abbondante giro d’olio e poi in uno ci condiamo le patate e nell’altro ci insaporiamo le fette di zucca con sale e pepe.

Prendiamo una teglia, ci mettiamo le fette di zucca, le patate novelle, i pomodorini, gli spicchi d’aglio interi e schiacciati e ci versiamo sopra l’olio che è rimasto nei due recipienti.

Passiamo la teglia con la zucca, le patate e i pomodorini in forno già caldo a 200°C per circa 30/40 minuti sempre in base al vostro forno e fino a quando avranno un bel colore dorato e le patate saranno cotte.