PLUMCAKE SALATO CON VERDURE
Un delizioso e coloratissimo PLUMCAKE SALATO CON VERDURE, soffice e saporito, perfetto per un picnic o per arricchire buffet e antipasti.
Questo PLUMCAKE SALATO CON VERDURE lo dedico ai miei amici vegetariani, ma vi garantisco che è apprezzato da tutti, grandi e bambini.
Può diventare anche un PLUMCAKE SALATO CON VERDURE vegano, perché basta sostituire il latte contenuto nella ricetta con latte di soia o di riso o di avena e togliere i formaggi e le uova!

INGREDIENTI
(Per 1 plumcake con uno stampo di 30×11 cm)
- 3 uova
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio di semi di arachidi
- 300 gr di farina
- 20/30 gr olive verdi denocciolate
- 100 gr di provolone
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
- 2 carote medie
- 2 zucchine medie
- 3 cucchiai di pisellini surgelati
- 1 spicchio d’aglio vestito
- 1/2 peperone
- sale
- pepe
PROCEDIMENTO
Per cominciare tagliamo le carote, le zucchine e i peperoni a dadini e poi sbollentiamo le carote e i pisellini.
Ora, in una padella mettete un giro d’olio con uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato e quando
l’aglio sarà dorato, lo togliamo, uniamo le zucchine, i peperoni e li facciamo insaporire per pochi istanti.
Tagliamo quindi il formaggio a dadini e poi montiamo le uova con il sale e pepe. Quando sono spumose, aggiungiamo il latte, l’olio a filo e poi la farina mischiata con il lievito istantaneo.
Dopodiché uniamo le verdure, la provola a dadini, le olive tagliuzzate, il parmigiano e il pecorino, amalgamiamo bene, poi versiamo l’impasto in uno stampo oleato e infarinato.
Cuociamo il PLUMCAKE SALATO CONVERDURE in forno già caldo a 180°C e facciamo cuocere per circa 40 minuti, regolandoci sempre in base al vostro forno e comunque facciamo sempre la prova stecchino.
Se riuscite a non mangiarlo tutto in una volta, coprite il PLUMCAKE SALATO CON VERDURE con una pellicola alimentare e si conserverà per diversi giorni ancora soffice e morbido.

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