CAVATELLI FATTI IN CASA

Mi sono sempre piaciute le paste fatte in casa, sopratutto quelle che restano un po’ più consistenti. In questa ricetta mi inoltro in un campo che per tradizione non è mio, perché io sono romana mentre questa pasta ha le sue origini nel meridione, ma spero di fare del mio meglio. Allora che dite, vi va di preparare insieme a me i CAVATELLI FATTI IN CASA?

cavatelli fatti in casa

INGREDIENTI
 
(Per 2 persone)
 
  • 200 gr di semola
  • acqua tiepida
  • sale

PROCEDIMENTO
 
Su un piano di lavoro, mettiamo la farina di semola e un pizzico di sale.
 
Poi aggiungiamo, poca alla volta, l’acqua tiepida e cominciamo ad impastare, dobbiamo ottenere un impasto come la normale pasta fatta in casa.
 
Lavoriamo la pasta per circa 10 minuti.
 
Poi, quando vediamo la pasta bella liscia, formiamo una palla e la copriamo con una pellicola o con uno canovaccio pulito.
 
cavatelli fatti in casa

Facciamo riposare la pasta per circa 20 minuti.

Trascorso il tempo, con una spatola tagliamo dei pezzi di impasto.

Quindi li arrotoliamo e facciamo dei salamini grandi più o meno come un mignolo.

cavatelli fatti in casa

Tagliamo dei pezzettini lunghi circa 2 cm.

cavatelli fatti in casa

Adesso, affondiamo due o tre dita nel pezzetto di pasta e, premendo, trasciniamolo sulla spianatoia.

cavatelli fatti in casa

Procedete così con tutto l’impasto ,e a poco a poco che li prepariamo, spolveriamo i cavatelli con un po’ di semola.

A questo punto li possiamo o cuocere subito oppure anche congelare.

Se decidiamo di congelarli, li allarghiamo prima su un vassoietto e li mettiamo nel freezer.

Una volta che saranno congelati, li possiamo raccogliere in una busta.

Per usarli, basterà buttarli, ancora congelati nell’acqua bollente e leggermente salata e poi scolarli appena vengono a galla.

Dopo possiamo condire i nostri cavatelli fatti in casa come più ci piace.

cavatelli fatti in casa

Vuoi sbizzarrirti a fare la pasta fatta in casa?

Guarda queste altre ricette:

Casarecce lunghe con salsiccia e verdure

Orecchiette fatte in casa

Farfalle tricolore

Tagliolini al limone

Gnocchi di patate

Spätzle bianchi

Spätzle di zucca

la cucina di ginetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.