UOVA ALLA COQUE IMPANATE E FRITTE
L’uovo è un alimento straordinario che possiamo consumare sia cotto, in tanti modi diversi, sia freschissimo, ad esempio bevendolo facendo due forellini alle estremità. Quando ero piccola ed ero al paese con la nonna, spesso lei me lo faceva bere proprio cosi! 😍 Inoltre le uova sono le protagoniste di infinite preparazioni sia dolci che salate, dove la loro presenza è indispensabile. In questa ricetta vi suggerisco delle insolite UOVA ALLA COQUE IMPANATE E FRITTE.
Croccantissime fuori, ma basta una pressione per far fuoriuscire il tuorlo in una cascata di pura bontà!

- 2 uova
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1 fetta di pane in cassetta
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prezzemolo
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timo
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1 cucchiaino di parmigiano
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1 uovo per la panatura
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pangrattato per la panatura
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sale
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pepe
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olio di semi di arachide per friggere



Ora mettiamo la fetta di pane in cassetta in un tritatutto e lo riduciamo a pangrattato. Se la crosta del pane è chiara potete anche non toglierla, altrimenti è meglio tagliarla via per non scurire la panure.
Riuniamo la panure ottenuta in una ciotola insieme al timo, al prezzemolo tritato, il sale e il pepe e mischiamo bene il tutto.
Ora sbattiamo l’uovo con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe e poi prepariamo un piatto con un po’ di semplice pangrattato.



Adesso con delicatezza prendiamo l’uovo, lo ricopriamo di pangrattato, lo immergiamo nell’uovo sbattuto e infine nella panure.




Facciamo scaldare l’olio di semi di arachidi e, quando sarà bello caldo, facciamo scendere l’uovo e lo friggiamo giusto il tempo di dorarlo in maniera omogenea, praticamente pochi secondi.
Poi come ogni fritto lo facciamo asciugare su carta assorbente.



Ora non vi resta che adagiare l’uovo alla coque impanato e fritto su crostino di pane con tanti germogli e gustarvi questa bontà!
E quando lo aprirete attenti alla cascata di bontà!


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SUGGERIMENTI
➡️ Potete adagiare le uova alla coque impanate e fritte su degli spinaci oppure su asparagi al burro.
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Ti piacciono le uova?
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