SACCOTTINI DI PASTA FILLO RIPIENI

Ecco un’altra idea per un antipasto facile, gustoso, di sicuro effetto e perfetto da portare a tavola anche nelle feste più importanti. SACCOTTINI DI PASTA FILLO RIPIENI ben insaporiti con ricotta, spinaci, prosciutto cotto e, come sorpresa finale, al centro un uovo sodo di quaglia. Una passata in forno e voilà il nostro antipasto è pronto! Possiamo prepararlo in anticipo e infornarlo solo all’ultimo momento perché questo saccottino deve essere mangiato caldo per sentire tutta la croccantezza della pasta fillo. A secondo del ripieno scelto può essere anche un antipasto vegetariano o vegano.

saccottini di pasta fillo ripieni


INGREDIENTI
 
(Per 4 saccottini)
 
  • 2 fogli di pasta fillo
  • 50 gr di spinaci già cotti
  • 40 gr di prosciutto cotto
  • 100gr ricotta
  • 4 uova di quaglia
  • 1 uovo medio
  • poco latte (ma solo per ammorbidire il ripieno)
  • parmigiano
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

 
PROCEDIMENTO
 
Come prima cosa lessiamo le uova di quaglia mettendole nell’acqua e calcolate 4 minuti da quando inizia il bollore.
 
Freddatele sotto l’acqua fredda e poi sgusciatele.
 

Ora in un recipiente mettiamo gli spinaci e il prosciutto cotto tritati grossolanamente a coltello insieme alla ricotta, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata, il sale, il pepe e amalgamiamo bene il tutto.

Se vediamo che il composto è un po’ asciutto, aggiungiamo un pochino di latte fino a raggiungere la consistenza desiderata.

saccottini di pasta fillo ripieni

Adesso tagliamo ogni foglio di pasta fillo in 6 quadrati e poi li pennelliamo con dell’olio o del burro.

Una volta fatta questa operazione sovrapponete tre quadrati alla volta cercando di non far combaciare le punte, così saranno più artistici.

Ungiamo quindi lo stampo per i muffin e mettiamo i quadrati sovrapposti e delicatamente li sagomiamo allo stampo.

A questo punto riprendiamo il composto preparato, ne mettiamo un cucchiaio in ogni saccottino e poi posizioniamo l’uovo sodo di quaglia al centro.

saccottini di pasta fillo ripieni

Dopodiché ricopriamo l’uovo con il composto rimasto e poi chiudiamo il saccottino semplicemente portando verso l’alto tutte le punte.

saccottini di pasta fillo ripieni
saccottini di pasta fillo ripieni

Mettiamo i saccottini di pasta fillo ripieni nel forno già caldo a 190°C per circa 20 minuti, facendo molta attenzione affinché le punte non si colorino troppo. In questo caso coprite con un foglio di alluminio e continuate la cottura, fino alla doratura desiderata.

saccottini di pasta fillo ripieni

Voglio farvi vedere anche il suo interno con la sorpresa!

saccottini di pasta fillo ripieni

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