RUSTICHE CON ZUCCHINE CAROTE E PROSCIUTTO COTTO

Le torte rustiche sono sempre molto gustose con il loro guscio di pasta sfoglia croccante. Possiamo anche farle in monoporzione, come queste RUSTICHE CON ZUCCHINE CAROTE E PROSCIUTTO COTTO, che possiamo rendere ancora più golose aggiungendo anche del formaggio a pasta filata.

Saremo ipnotizzati dalle loro spirali e dalla loro bontà e saranno sicuramente molto apprezzate dai vostri ospiti. Sono semplici ed economiche da preparare e, se non piacciono le zucchine e le carote, potete sostituirle con quello che più vi piace. Possiamo prepararle in anticipo e mantenerle in frigo fino al momento di infornarle. Portatele in tavola belle calde!

tortine con zucchine carote e prosciutto cotto

INGREDIENTI

Con un rotolo rettangolare vengono circa 7 tortine con 10 cm di diametro (naturalmente riutilizzando i ritagli). Io però con i seguenti ingredienti ho preparato solo due tortine.

Per 2 tortine

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 zucchina
1 carota
1 fetta di prosciutto cotto
cacio cavallo (o altro formaggio a pasta filata) facoltativo
origano
pepe
sale

PROCEDIMENTO

Per prima cosa laviamo la zucchina, la spuntiamo e con una mandolina la tagliamo a fettine. Poi puliamo e spuntiamo la carota e facciamo e sempre con la mandolina la tagliamo a fettine sottili.

Ora condiamo le fettine di verdure con olio, sale, pepe e origano e con un coltellino facciamo delle piccole incisioni sulle fettine più grandi, per farle piegare meglio quando le metteremo nello stampo.

Adesso apriamo il rotolo di pasta sfoglia e prendendo come misura lo stampino, con una rotella dentata ritagliamo la pasta poco più grande dello stampo.

Ungiamo poi gli stampini e li rivestiamo con la pasta sfoglia, bucherellando il fondo per non farlo gonfiare in cottura.

A questo punto divertiamoci a mettere le fettine di zucchine, alternandole con le carote, il prosciutto cotto e se vi piace anche con il formaggio.

Infine cospargiamo le nostre rustiche con zucchine carote e prosciutto cotto con del parmigiano grattugiato e mettiamo in forno già caldo a 200°C per circa 20/25 minuti, sempre in base al vostro forno e comunque fino a quando avranno un bel colore dorato.

Per gustare al massimo la fragranza della pasta sfoglia, gustate calde queste rustiche con zucchine carote con prosciutto cotto e magari anche un po’ di formaggio.