POMODORINI CONFIT
Un metodo per conservare tutta la dolcezza dei pomodorini è quello di preparare i POMODORINI CONFIT. Confit è una parola francese che viene usata per tutte quelle preparazioni che hanno tempi lunghi di cottura e che vengono conditi con lo zucchero oppure aceto. Per fare questi pomodorini ho usato lo zucchero di canna e diversi aromi. Una volta pronti e freddi li possiamo conservare in olio anche per una settimana, sempre che riuscite a non mangiarli prima! Si possono usare per condire una pasta o per accompagnare antipasti o semplicemente per guarnire crostini o formaggi.
- pomodorini ciliegini o datterini
- origano
- timo
- aglio in polvere
- zucchero di semolato oppure zucchero di canna
- sale
- olio
- sale
- pepe
Aggiungiamo poi un po’ di origano e un pochino di timo.
Infine li spolveriamo con lo zucchero, mettiamo su ognuno una goccia d’olio evo e li passiamo in forno già scaldato a 200°C, che poi regoliamo a 140°C.
Li facciamo cuocere per circa 1 ora, sempre in base al vostro forno e comunque fino a quando avranno perso parte della loro acqua e saranno un po’ caramellati.
Se vi piacciono più disidrati lasciateli asciugare ancora un po’.
Quando saranno freddi mettiamo i pomodorini confit in una ciotola e li copriamo con olio evo, così si conserveranno per più di una settimana.
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Ti piacciono i pomodorini confit?
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