POLENTA AL PESTO CON CIALDINE DI PECORINO

La polenta è un alimento molto antico e di origine italiana, che in tempi lontani è stato l’alimento principale delle famiglie povere dal Nord al Sud d’Italia.

Se vi piace la polenta allora provate questa POLENTA AL PESTO CON CIALDINE DI PECORINO, un modo insolito di gustare la polenta e anche molto veloce!

Il piatto ideale se siete alle prime armi in cucina o se avete poco tempo a disposizione, perché la polenta è quella istantanea e per il pesto possiamo usare anche un pesto già pronto.

In non più di 6/8 minuti avremo un primo piatto da leccarsi i baffi, soprattutto con quelle saporitissime cialdine di pecorino!

POLENTA CON IL PESTO
POLENTA CON IL PESTO

INGREDIENTI
 
Per 2 persone
 
  • 150 gr circa di polenta istantanea
  • 180 gr circa di pesto (quantità variabile in base ai vostri gusti)
  • 100 gr circa di pecorino grattugiato
  • olio 
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO
 
Come prima cosa prepariamo le cialdine di pecorino, quindi ungiamo un padellino antiaderente e ricopriamo il fondo con uno strato di pecorino grattugiato.
 
Facciamo fondere il pecorino a fuoco medio e quando vediamo che comincia a colorarsi, con una spatola lo arrotoliamo per formare la cialdina. Una volta pronte le mettiamo da parte.
 
RICOPRIRE IL FONDO DEL PADELLINO CON IL PECORINO
ARROTOLARE CON LA SPATOLA

Ora prepariamo la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione della polenta istantanea, ma potete usare anche la polenta tradizionale.

Portiamo a bollore 500 gr di acqua leggermente salata con un filino d’olio e poi facciamo cadere a pioggia la polenta che mescoliamo con una frusta, per evitare che si formino grumi e che si attacchi alla pentola.

Quando la polenta sarà cotta, la togliamo dal fuoco, la condiamo con un cucchiaio di pecorino e la profumiamo con una macinata di pepe nero.

VERSARE LA POLENTA
GIRARE CON LA FRUSTA
POLENTA CON IL PESTO

Adesso non ci resta che mettere la polenta bella calda nei piatti, coprirla con abbondante pesto e decorare con le cialdine di pecorino che abbiamo preparato precedentemente.

POLENTA CON IL PESTO
VERSARE LA POLENTA NEI PIATTI
POLENTA CON IL PESTO
CONDIRE CON IL PESTO E LE CIALDINE

Un’altra spolverata di pecorino, qualche fogliolina di basilico e buon appetito con questa insolita POLENTA AL PESTO CON CIALDINE DI PECORINO!

POLENTA CON IL PESTO
POLENTA CON IL PESTO

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SUGGERIMENTI

➡️  È un piatto perfetto per i celiaci perché la polenta non contiene glutine.

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