CECI COTTI IN PENTOLA A PRESSIONE

Ho voluto aprire una sezione riservata ai cibi cotti in pentola a pressione per cercare di fugare tutti quei timori che moltissimi di voi hanno ancora e per scoprire invece la praticità e il tempo risparmiato nell’utilizzarla. Si rivela utilissima sopratutto nella cottura dei legumi, come questi CECI COTTI IN PENTOLA A PRESSIONE, che cuoceranno in soli 30/35 minuti e che potremo gustare in purezza con filo d’olio e una macinata di pepe oppure usarli per altre preparazioni.

ceci cotti in pentola a pressione


INGREDIENTI
 
  • 500 gr di ceci secchi
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota

 
PROCEDIMENTO
 
Quando usiamo i legumi secchi, dobbiamo ricordarci di metterli a bagno la sera prima, in un contenitore con abbondante acqua e un pizzico di bicarbonato.
 
ceci cotti in pentola a pressione

 Il giorno dopo li scoliamo.

ceci cotti in pentola a pressione

Poi li mettiamo in pentola a pressione con gli odori e senza sale.  

Ora chiudiamo la pentola a pressione, mettiamo il fuoco al massimo e dall’ inizio del sibilo abbassiamo al minimo e calcoliamo 30 minuti di cottura.

Appena chiudiamo al pentola, si formerà il vapore che alzerà la valvola di sicurezza bloccando l’apertura della pentola.

ceci cotti in pentola a pressione
ceci cotti in pentola a pressione

QUESTO IMPEDIRÀ L’APERTURA DELLA PENTOLA ANCHE ACCIDENTALMENTE. La potremo aprire solamente quando faremo uscire tutto il vapore alzando la valvola a fine cottura, quindi potete stare tranquillissimi!

Può capitare che i ceci siano un po’ più tenaci ed abbiano bisogno di un altro poco di cottura.

Allora richiudete la pentola a pressione e fate andare per altri 5/10 minuti.

Adesso possiamo gustare i nostri ceci cotti in pentola a pressione così in purezza oppure usarli per altre preparazioni.

ceci cotti in pentola a pressione

SUGGERIMENTI:

➡️ Quando lessiamo i legumi, sia che usiamo la pentola a pressione sia la normale cottura, non aggiungete sale in cottura, altrimenti la buccia dei legumi diventa dura.

➡️ Ricordo che solo le lenticchie non vanno messe a bagno la sera prima.

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