PIZZA DI POLENTA CON POMODORINI E MOZZARELLA

Volete una pizza stuzzicante ma velocissima e senza tempi di lievitazione? Eccola qui, la mia PIZZA DI POLENTA CON POMODORINI E MOZZARELLA. Veloce, perché è fatta con la polenta istantanea che cuoce in pochi minuti, economica, perché servono solo pochissimi ingredienti che abbiamo sempre in casa e, ultima cosa ma molto importante, è che la possono mangiare tranquillamente tutti, anche chi è intollerante alla farina.

pizza di polenta con pomodorini e mozzarella


INGREDIENTI
 
 
Ingredienti per 1 pizza con un diametro di 22 cm
 
  • 400 gr di acqua
  • 100 gr di polenta Valsugana
  • pomodorini
  • mozzarella
  • pecorino
  • olio evo
  • origano
  • pepe
  • sale

 
PROCEDIMENTO
 
Come prima cosa prepariamo la polenta.
 
In un pentolino mettiamo l’acqua, un po’ di sale e un cucchiaio di olio.
 
Quando l’acqua bolle, buttate a pioggia la polenta, mescolate con una frusta e fate cuocere secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
 
Una volta che la polenta è pronta, aggiungete un cucchiaio di pecorino e giratela bene.
 
Ungete uno stampo a cerniera e rovesciate la polenta ancora calda.
 
(Se la polenta si fredda, non riuscirete più a spalmarla!)
 
pizza di polenta con pomodorini e mozzarella

Con un cucchiaio oleato, livellate subito la polenta e create un bordino tutto intorno.

Adesso lavate e tagliate i pomodorini a metà.

Mettiamoli quindi in una scodella e condiamo con olio, sale, pepe e origano.

Ora spolveriamo di pecorino la base di polenta e poi distribuiamo sopra i pomodorini conditi.

pizza di polenta con pomodorini e mozzarella

Mettiamo quindi la pizza di polenta con pomodorini in forno già caldo a 220°C per circa 15 minuti.

pizza di polenta con pomodorini e mozzarella

A questo punto tiriamo fuori la pizza, aggiungiamo la mozzarella e un giro d’olio evo.

pizza di polenta con pomodorini e mozzarella

Rimettiamo di nuovo in forno la pizza, fino a quando vedremo sciogliere la mozzarella.

Sforniamo la nostra bella pizza di polenta con pomodorini e mozzarella e gustiamola bella calda e filante.

pizza di polenta con pomodorini e mozzarella


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