PEPERONI ARROSTITI CON SALSINA AI CAPPERI E ACCIUGHE

I peperoni con i loro colori portano l’estate e l’allegria in tavola. Buonissimi, sia crudi nelle insalate che cotti. Famoso è il pollo con peperoni, piatto tipico del ferragosto, ma sono squisiti cucinati in tantissimi modi, come questi PEPERONI ARROSTITI CON SALSINA AI CAPPERI E ACCIUGHE che li rende ancora più appetitosi. Un piatto semplice da fare, che possiamo gustare anche con un pizzico di sale, un filo d’olio evo e un pochino di prezzemolo.

INGREDIENTI

(Per 2 persone)

3 peperoni di media grandezza gialli e rossi
2 filetti di acciughe sottolio
1 cucchiaino di capperi sottaceto
qualche foglia di prezzemolo
1 pizzico di origano
olio evo
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Laviamo e asciughiamo i peperoni, li mettiamo in teglia e poi li passiamo in forno a modalità grill.

Ogni tanto guardiamo nel forno e quando vediamo che la pelle è bruciacchiata, giriamo i peperoni per farli arrostire in maniera uniforme.

Quando saranno tutti arrostiti, mettete i peperoni dentro una busta di carta del pane oppure copriteli con un canovaccio, il vapore faciliterà la spellatura del peperone.

Nel frattempo preparate la salsina mettendo in un mixer i capperi, i filetti d’acciughe e le foglioline di prezzemolo.

Ora aggiungiamo anche l’olio evo e tritiamo il tutto fino a vederlo ben emulsionato.

Aggiustiamo di sale e aggiungiamo un pezzetto d’aglio per profumare la salsina .

Adesso spelliamo i nostri peperoni arrostiti, facendo attenzione a togliere anche tutti i semini.

Dopodiché mettiamo i filetti di peperoni su un piatto, alternando i colori, perché anche l’occhio vuole la sua parte. Poi li condiamo con la salsina preparata.

Vi consiglio di gustare questi peperoni arrostiti con salsina ai capperi e acciughe freddi.