PANINI SOFFICI CON FARINA AI MULTICEREALI

Avete visto quanti tipi di farina ci sono nello scaffale del supermercato! Ebbene, ho voluto provare una farina diversa per fare questi PANINI SOFFICI CON FARINA AI MULTICEREALI. Una farina semplice da usare, anche per i meno esperti e che dà sempre ottimi risultati. Panini profumati, perfetti da gustare con salumi o affettati, ma anche per colazione o merenda con burro e marmellata.

INGREDIENTI

(Per circa 15/20 panini – in base alla grandezza scelta).

400 gr di farina multicereali
100 gr di farina manitoba
15 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di miele
120 gr di latte tiepido
acqua
1 cucchiaino di sale
50 gr di olio evo
un tuorlo d’uovo stemperato con un po’ di latte, o solo latte per pennellare i panini.

PROCEDIMENTO

Come prima cosa, sciogliamo il lievito nel latte tiepido insieme al miele.

Ora prendiamo un recipiente capiente e mettiamo le farine oppure lavoriamo direttamente su una spianatoia.

Allarghiamo al centro le farine e versiamo il lievito sciolto nel latte e uniamo anche l’olio.

Adesso cominciamo ad impastare e dopo poco uniamo il sale e poca alla volta: tanta acqua (ne servirà poca) quanta ne servirà a formare un impasto morbido, ma non appiccicoso.

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo per circa 10 minuti.

Ora formate una palla, infarinate il recipiente, coprite con una pellicola e mettete a lievitare fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo, foderate con carta forno la placca del forno o le teglie necessarie.

Una volta pronto l’impasto, formate i panini nelle forme che voi preferite.

Potete fare delle treccine oppure sei simpatici cornetti o i classici panini rotondi.

Adagiateli sulle teglie, copriteli con pellicola e fate ancora lievitare per circa 30 minuti e comunque fino a vederli quasi raddoppiati.

Pennellate i panini con il tuorlo d’uovo stemperato nel latte, o anche solo latte e mettete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, sempre in base al vostro forno.

Quando saranno dorati, sfornate i vostri panini soffici con farina ai multicereali e sentite che profumo e che genuina bontà.