MIGLIACCIO NAPOLETANO DI CARNEVALE

Il MIGLIACCIO DI CARNEVALE è un dolce tipico del Carnevale napoletano.

Un dolce a base di semolino e ricotta, molto semplice da fare con un sapore delicato e che rimane molto morbido e umido a lungo, se riuscite a non mangiarlo tutto in una sola volta!

Il MIGLIACCIO NAPOLETANO DI CARNEVALE è Un dolce adatto anche ai celiaci, perché privo di farina.

INGREDIENTI

500 ml di latte
500 ml di acqua
1 bustina di vallina
1 buccia di arancia
1 buccia di limone
40 gr di burro
4 uova
350 gr di ricotta di mucca
250 gr di zucchero
200 gr di semolino
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mettiamo a scaldare il latte insieme all’acqua, al burro e il pizzico di sale e quando è caldo, ma senza che arrivi al bollore, uniamo il semolino.

Facciamo cuocere il semolino fino a far assorbire tutto il liquido e quando il semolino è bello denso, lo leviamo dal fuoco.

Mettiamo ora il semolino in un recipiente a far freddare e nel frattempo foderiamo uno stampo con carta da forno.

In un recipiente adesso rompiamo le uova, uniamo lo zucchero, la vanillina e la ricotta (meglio se passata al setaccio) e amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.

Quando il semolino è freddo, lo uniamo al composto di ricotta e uova e versiamo il tutto nello stampo.

Facciamo cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 1 ora, ma regolatevi sempre in base al vostro forno e facciamo sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Il MIGLIACCIO NAPOLETANO DI CARNEVALE è privo di farina, quindi è un dolce perfetto per i celiaci.