BUCATINI ALLA CARRETTIERA

La pasta alla carrettiera è una ricetta di origine siciliana, creata proprio dai carrettieri che potevano mangiare la pasta durante i loro spostamenti. È fatta con semplici ingredienti come aglio, prezzemolo, pecorino e olio evo, che si potevano portare dietro perché non si sarebbero rovinati durante il viaggio. Semplicissimi e velocissimi da fare perché è una salsa a crudo, ecco quindi i miei BUCATINI ALLA CARRETTIERA. Ho scelto i bucatini perché è un formato di pasta che mi piace molto, ma sono perfetti anche gli spaghetti. Se amate il sapore dell’aglio questo piatto è sicuramente per voi, ma per chi ama il sapore ma non vuole sentire i pezzetti di aglio, nella ricetta vi suggerisco come fare!

bucatini alla carrettiera

INGREDIENTI
 
(Per 2 persone)
 
  • 160 r di bucatini
  • prezzemolo tritato 
  • 1 spicchio d’aglio
  • pecorino grattugiato
  • peperoncino
  • pepe (facoltativo)
  • olio evo
  • sale

PROCEDIMENTO
 
Come prima cosa prendete un recipiente e metteteci l’olio evo, circa 10 cucchiai.
 
 
bucatini alla carrettiera

  Poi lavate e asciugate le foglie di prezzemolo e tritatele.

Ora tagliate il peperoncino e unitelo all’olio e di seguito unite l’aglio schiacciato con l’apposito attrezzo.

bucatini alla carrettiera

Per chi non volesse sentire i pezzettini di aglio o per un sapore meno forte, tagliate gli spicchi d’aglio a metà e poi infilzateli con uno stecchino.

bucatini alla carrettiera

Se optate per questo metodo, preparate la salsa qualche tempo prima, così l’aglio avrà il tempo di rilasciare il suo sapore.

Quindi aggiungete il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato e mescolate bene.

bucatini alla carrettiera

A questo punto scolate i bucatini e tuffateli nella salsina preparata, amalgamandoli bene aiutandoci con 1 o due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Ora non vi resta che impiattare i vostri bucatini alla carrettiera con una ulteriore spolverata di pecorino

bucatini alla carrettiera

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SUGGERIMENTI

➡️ La quantità degli ingredienti possiamo regolarla in base ai nostri gusti.

➡️ Volendo possiamo anche aggiungere dei filetti di pomodoro o olive, dei funghi ecc.

➡️ Ho usato i bucatini, ma sono perfetti anche gli spaghetti.

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