SAGNE SALENTINE CON POMODORINI E FUNGHI PORCINI

Le sagne salentine o sagne incannulate sono una pasta tipica del Salento preparata con farina di semola e acqua. Vengono tagliate a lasagnette larghe non più di 2 cm e lunghe circa 30 cm che vengono poi attorcigliate con un movimento della mano. Mi hanno regalato un pacco di questa fantastica pasta che ho voluto preparare con una salsa semplice ma molto gustosa. Eccole le mie SAGNE SALENTINE, POMODORINI E FUNGHI PORCINI!

Una salsa che si prepara in pochi istanti con dolcissimi pomodorini dell’orto, rapidamente insaporiti e arricchiti con un bel fungo porcino tagliato a fette e il tutto vivacizzato da un sospiro di peperoncino. Un condimento che va bene con qualsiasi tipo di pasta.

È una pasta che in cottura rende moltissimo, quindi regolatevi con la quantità da cuocere, ed è anche divertente da mangiare perché arrotolare le sagne salentine è quasi impossibile!

sagne salentine pomodorini e funghi porcini

______________________________________________________________________________

INGREDIENTI

Per 2 persone

  • 180 gr di sagne salentine
  • 250 gr di pomodorini (io ho usato pomodorini datterini)
  • 1 fungo porcino (anche surgelato)
  • 2 spicchi d’aglio interi
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • olio
  • sale

______________________________________________________________________________

PROCEDIMENTO

In una padella mettiamo un giro d’olio, il peperoncino e gli spicchi d’aglio interi.

Quando l’aglio colora aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, saliamo a piacere e facciamo cuocere per circa 5 minuti.

I pomodori in cottura tendono a perdere la pelle, se non vi piace possiamo portare via le pellicine con una pinza, oppure possiamo prima sbollentare i pomodorini, togliere la pelle e poi usarli per la salsa.

sagne salentine pomodorini e funghi porcini
sagne salentine pomodorini e funghi porcini
sagne salentine pomodorini e funghi porcini

Aggiungiamo poi i funghi tagliati a fette, profumiamo con una macinata di pepe nero, aggiungiamo un pochino di prezzemolo tritato e lasciamo cuocere per altri 5 minuti.


Intanto caliamo le sagne salentine nell’acqua bollente e salata, facciamo cuocere e una volta pronte le tuffiamo nella salsa di pomodorini e funghi porcini.

sagne salentine pomodorini e funghi porcini
sagne salentine pomodorini e funghi porcini
sagne salentine pomodorini e funghi porcini

Saltiamo infine le SAGNE SALENTINE CON POMODORINI E FUNGHI PORCINI nella padella per farle avvolgere bene dalla salsa, aggiungiamo un altro pochino di prezzemolo tritato e poi… Buon appetito!

sagne salentine pomodorini e funghi porcini

______________________________________________________________________________

Ti è piaciuta questa ricetta?

Guarda anche queste:

SPIGHE DI PASTA ALL’UOVO CON POMODORINI
ORECCHIETTE VERDI CON MELANZANE E PEPERONI E RICOTTA SALATA
CULURGIONES AL POMODORO E PECORINO
FETTUCCINE FATTE IN CASA CON GUANCIALE E CARCIOFI
FETTUCCINE CON FUNGHI MISTI E ZAFFERANO
FETTUCCINE RICCE CON ASPARAGI PISELLI E SPECK
CHITARRINE CON TARTUFO NERO DI NORCIA
CASARECCE CON ZUCCA SALSICCIA E MONTASIO
GRAMIGNA CON SALSICCIA E FUNGHI PORCINI
la cucina di ginetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.